한국의 김치가 영양학자들이 선정한 ‘2023년 10대 슈퍼푸드’에 포함됐다.

미국 매체 넥스트샤크(Nestshark)에 따르면 식품영양학 전문지 ‘투데이스 다이어티션’이 미국 내 757명의 영양사 및 영양학자를 대상으로 실시한 ‘영양 분야 트렌드’ 조사에서 김치를 비롯한 발효음식이 올해의 슈퍼푸드에 선정됐다.

발효음식에는 김치 외에도 요구르트, 콤부차, 피클 채소 등이 포함됐고, 치아 등 씨앗 음식, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹차 등이 ‘슈퍼푸드’에 이름을 올렸다.


매체는 김치에 대해 “한국 요리의 필수품”이라면서 “김치는 프로바이오틱, 항산화 등 건강상의 이점으로 인해 최근 몇 년 동안 건강에 민감한 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있다”고 전했다.

김치는 코로나19 기간 면역력을 높이는 건강식품으로 전 세계의 주목을 받았다. 관세청 무역통계에 따르면 김치 수출액은 2019년 1억499만 달러에서 2020년 1억4451만 달러로 급증했고, 2021년에는 1억5992만 달러로 늘며 사상 최대를 기록했다.

높아지는 김치의 인기에 미국과 유럽 곳곳에서 ‘김치의 날’이 제정되기도 했다. 미국에서는 캘리포니아, 버지니아, 뉴욕 등 7개 주가 매년 김치의 날을 기념하고 있으며, 영국 런던의 킹스턴구도 올해부터 11월 22일을 ‘김치의 날’로 지정했다.


김치는 각종 무기질과 비타민이 풍부해 영양학적으로 우수한 식품으로 알려져 있다. 김치는 그동안 많은 연구에서 △장 건강 △바이러스 형성 억제 △비만 예방 △치아 건강 △아토피 피부염 개선 등 다양한 효능이 과학적으로 입증됐다.

김치의 주재료인 배추, 무, 열무, 갓, 고추, 파, 마늘, 생강 등에는 항산화 비타민과 항세균 성분이 풍부하여 노화를 억제하고, 암을 예방하며 면역을 증강시킨다. 김치가 발효되어 생기는 유산균은 장내 유용 미생물의 증식에 도움이 되며, 변비와 대장암 예방에도 좋다.

 

[출처] 여성조선
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