Contents

July 2021 / Vol. 436

SPECIAL

66 특집

포스트 코로나 시대 

외식업체 생존·지속성장 전략

118 기획

모바일앱으로 편리하고 투명하게

B2B 식자재 유통시장

PEOPLE

110 스페셜 인터뷰

트래쉬버스터즈

곽재원 대표 

114 제철 식재료 디저트 전문점 띠옷

박래은 파티시에

RESTAURNAT

132 성공업체탐방

지역밀착형 고깃집의 롤모델

훈장골

142 화제의 레스토랑

도심 속 힐링공간

루카키친

MENU

146 이달의 酒 

벨로타 벨로타 추천

샤퀴테리&와인

148 시절 채식 레시피

채개장

152 B2B 메뉴제안

트렌디한 식재료로 만드는 이탈리아 요리

쉐프스푸드

154 식재료 돋보기

우리밀의 대표주자

앉은뱅이밀

B2B MARKET

60 월간식당 PICK

딜라이트소다 셰프 탄산수제조기

제타 스마트 핸드워시 디스펜서

기미상궁 염도계·커피농도계·당도계

기획PR

144 인클루시브인터내셔널

작지만 충분한 유기농 스트룹 와플, 

올바이오 미니 150g

156 업체탐방

씨간장으로 시작된 전통식품기업

안동제비원

158 월 매출 10억, 지역시장 활성화 앞장

미소찬 경남 총판 새천년상사

FRANCHISE

162 우수 프랜차이즈

압도적인 가짓수, 높은 재구매율·충성도

마마쿡

166 유망 프랜차이즈

국내 최초 양식 배달 전문 브랜드

스푼필라프

168 가맹교육현장 탐방

도시락의 대명사 한솥

철저한 가맹교육으로 성공창업

MANAGEMENT

172 음식점 Dominant 출점 이야기 5

도미넌트 출점을 위한 판단 기준_1

174 식당경영 한 끗 승부 22

인스타그램 무작정 따라해보기_3

176 사장님이 알아야 하는 노무이야기 5 

주 52시간 근무제

178 골목식당의 미래 1

코로나19 이후 골목식당의 미래

180 글로벌 리포트

지구 살리는 친환경에 열광

업사이클로 착해지는 미국 식품업계

OTHERS

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