Contents

April   2024 / Vol. 469

SPECIAL

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창간축사 

창간 39주년을 축하합니다

특집 

특명! 외식업 생존 비책을 찾아라 <1>

특별기고 

위기가 일상이 된 외식업계 

경쟁력을 높여라

커버스토리 

백년 브랜드 ‘순대실록’

성공하는 FC 창업의 새지평 열다

스포트라이트 

2024 푸덱스(FOODEX) 재팬

기획 

고객 위한 배달 서비스에 집중 VS 

수수료 더 가져가는 배달 플랫폼

PEOPLE

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스페셜 인터뷰 

K-푸드의 근간은 발효 370년 

종가의 장맛을 잇다

기순도 전통장 명인

공간의 가치 만드는 디벨로퍼

익선다다 박한아 대표

RESTAURANT

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공간의 맛 

신비로운 도깨비 세계

도주

화제의 레스토랑

‘유럽 조리기법·우드 그릴’로 차별화

루카즈

MENU

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테마메뉴

초록 미식 세계, 미나리

B2B 식재료 활용 

도드람양돈농협

THE짙은 목심·항정살

우리맛, 우리채소 이야기

몸에 활력을 불어 넣어주는 우리 맛 허브

부추

B2B MARKET

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월간식당 PICK 

오일랄라 올리브 4종

다선 생면 3종

아녹 싱글몰트 위스키

FRANCHISE

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FC기획 

프랜차이즈산업協,

불합리한 가맹사업법 ‘반대 결의 대회’ 열려

신규 프랜차이즈

일본 가정식과 역전우동 콘셉트

요미우돈교자

우수가맹점

“초보 창업자가 돈 벌 수 있는 브랜드”

 옥된장 양재점 이기태 대표

가맹교육현장탐방

전용 기계 사용으로

준비·조리 과정을 더욱 쉽게

피자먹다

MANAGEMENT

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전문가기고

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무관리법 31

박진우의 식당외전·식당을 브랜딩하는 방법 08

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 16

F&B·리테일·브랜드의 글로벌 매니지먼트 04

식당 디자인·인테리어의 설계 03

OTHERS

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칼럼 

업계소식 & 외식뉴스

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