Contents

March   2024 / Vol. 468

SPECIAL

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특집 

급변하는 외식업계 

혁신과 도전으로 극복

스포트라이트 

‘외식산업 CEO 심화과정’ 

신년교례회 경영 특강

기획 

인기 메뉴 비결 소스로 답을 찾다

PEOPLE

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스페셜 인터뷰 

지속가능한 미식을 찾아서

리프레쉬먼트 김지열 대표

클라우드 포스 서비스의 혁신

페이히어 박준기 대표

MENU

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테마메뉴

원가 낮추고 수익성 올리는 

돼지고기 저지방부위 활용법

B2B 식재료 활용 

(주)스위트컵

딸기가득·찻잎담다 제주 말차

우리맛, 우리채소

신선함 톡톡 터지는 초록의 수분감

돌나물

RESTAURANT

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화제의 레스토랑 

‘발효·젓삼겹’으로 특화한 고깃집

적토발효구이

숯불에 구운 부위별 토종닭구이

수인

B2B MARKET

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월간식당 PICK 

경도산업 비스트로라마 페퍼밀

광주요 월백 흰빛 24각 주기 

멜킨스포츠 종아리 마사지기

이슈 인사이트

‘미쉐린 가이드 서울&부산 2024’ 

레스토랑 공개

기획PR 

‘제6회 삼성웰스토리 푸드페스타’ 개최

원할머니 보쌈족발, 남해멍게보쌈 출시

FRANCHISE

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FC기획 

경기도 가맹사업거래 분쟁 매년 증가 

유망 프랜차이즈

격이 다른 무한리필 고깃집, 청년고기장수

신규 프랜차이즈

영리한 상차림 전략, 옥된장

우수가맹점

감탄계 숯불치킨 동탄목동점 유혜진 점주

샤브20 정환국·이정아 점주

가맹교육현장탐방

맛을 고수하기 위해 마다하지 않는 수고

참이맛감자탕

MANAGEMENT

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전문가기고

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무관리법 30

박진우의 식당외전·식당을 브랜딩하는 방법 07

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 15

F&B·리테일·브랜드의 글로벌 매니지먼트 03

OTHERS

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칼럼 

업계소식 & 외식뉴스

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